发布日期：2024-10-16 21:03
山东省职业技能大赛（高职组）“酒店服务”和“酒水服务”进入比赛前的紧张冲刺阶段，为获得比赛好成绩，指导老师和参赛学生放弃休息时间，仔细研究规程，逐字逐句抠细节，争分夺秒模拟演练。
酒店服务赛项分为三个模块，分别是前厅接待、中餐服务和西餐服务；酒水服务赛项分为三个模块，分别是酒水品鉴与侍酒服务、鸡尾酒调制与服务和综合能力测评。
李淼鑫同学参加鸡尾酒调制与服务模块，严格按照比赛要求进行练习。首先迎接客人、点酒；接着是鸡尾酒的制作、呈现、介绍和服务，全程用英语进行服务。服务的过程中英语对话比较熟练，制作技术比较娴熟。
高玮婕和初柯萱同学参加中餐服务模块，两位同学首先练习摆台，整个过程用时16分钟，餐具与餐具之间的距离符合要求；接着是模拟宴会服务，包括餐前服务、酒水服务、菜品服务和餐后服务。
马腾飞和赵兴悦同学参加西餐服务模块，商学院技能大赛辅导教师首先讲解西餐上菜的流程和餐具的摆放规则，接着两位同学开始练习摆台，整个过程用时12分钟；最后用英语模拟西餐休闲服务流程，包括餐前准备、酒水服务、餐食服务和送客服务等。
通过训练，让参赛选手进一步明确方向、确定目标、弥补缺陷，也让指导教师及时发现日常备赛中存在的不足。虽然牺牲了休息时间，但是同学们依然保持着奋斗拼搏的激情；虽然很苦很累，但是同学们依然是斗志昂扬的，努力一定会有结果。
