发布日期：2026-10-29 16:03
为持续推进岗课赛证融通，深化产教融合与理实一体化人才培养改革，商学院积极探索项目化教学实践新模式，依托产教协同发展中心打造“杯中山海”饮品实训基地，构建真实商业场景下的实践教学体系，全面推动课堂教学向实景实训延伸，为商科学子锤炼专业技能、积累商业运营实战经验搭建高水平育人载体。
“杯中山海”项目面向咖啡、鸡尾酒及饮品社团学员开展沉浸式项目化实训，打通“课堂讲授—社团研学—实景实操”三位一体的实践育人链条，把课程知识点转化为可落地的实战任务，将专业学习嵌入真实业务场景之中。在项目实施过程中，商学院周海玲老师充分利用课余时间驻场开展项目化教学指导，围绕实训全流程对学生进行现场实操培训。
周海玲老师深耕饮品服务教学一线，长期承担咖啡专业理论、鸡尾酒创意调制、侍酒礼仪与服务规范等课程教学工作，具备深厚的理论功底与丰富的实践教学积淀。“杯中山海”咖啡、鸡尾酒及饮品社团正是由周海玲老师牵头策划组建，社团聚焦饮品技艺钻研、服务素养培育、创意饮品研发，是商学院开展第二课堂项目化教学的重要平台，为实训项目源源不断储备实践人才。
区别于传统实训室的模拟演练，该项目化教学跳出课本理论框架，以完整商业业务链条作为教学项目载体，把饮品产品制作、顾客接待服务、门店流程管理、成本核算管控、产品营销推广等多项商科核心能力要素转化为具体实训任务。学生以准项目从业者身份参与项目全流程实施，不再是被动接收理论知识，而是主动承担岗位任务，在实景任务中打磨饮品调制技艺，规范商务服务礼仪，建立现代商业运营思维，实现“做中学、学中悟”的项目化教学目标，有效弥合课堂理论与行业实践之间的差距。
下一步，商学院将持续深挖“杯中山海”项目化教学载体的育人价值，迭代完善项目化教学实施方案，拓展丰富实训任务模块，推动社团建设与项目化教学深度融合，进一步拓宽实践教学维度。商学院将以该特色项目为抓手，持续探索实践教学改革新路径，着力培育一批集专业技艺、服务素养、创新思维于一体的高素质技术技能商科人才，以项目化实践教学改革，推动整体人才培养质量实现提质增效。
供稿部门：商学院
初审：杨紫箫
复审：王君萍
终审：盖晓艳
编辑：闫英梅
