发布日期：2026-10-28 20:20
为进一步强化实习过程管理，精准掌握酒店管理与数字化运营专业学生一线实践状态，深化产教融合育人成效，2026年10月27日，山东圣翰财贸职业学院商学院工商管理教研室专职教师周海玲通过线上视频连线方式，对在肯德基（青岛荟城路店）总配岗位实习的2024级酒店管理与数字化运营专业学生刘厚振开展专项实习巡视。
本次巡视以“走进岗位现场、了解真实状态、解决实际问题”为核心目标，周老师通过实时视频画面，全程观摩了刘厚振在总配岗位的完整作业流程，重点查看了食材预处理、产品标准制作、出餐动线协调、高峰时段订单匹配等核心工作环节，同时与门店当班负责人、实习学生开展双向沟通，全面了解学生岗位适应情况与企业带教安排。
据门店当班负责人介绍，刘厚振入职以来快速熟悉了总配岗位的全流程操作，能够严格按照品牌标准化要求完成汉堡组装、小食分装、物料补给等各项工作，在早午餐高峰时段也能配合前厅节奏高效出餐，未出现产品品质偏差与订单延误问题，团队协作意识与岗位执行力得到门店全体员工的认可。
巡视交流中，刘厚振向周老师反馈了自己的实习收获：此前在课堂上学到的服务标准化、流程化管理知识，在连锁餐饮总配岗位得到了充分落地，从最开始对操作标准不熟悉，到现在能精准把控每一款产品的配料配比、制作时长与出餐温度，自己对酒店及现代服务业的“标准化服务内核”有了更具象的理解。同时他也向周老师提出了当前在多岗位联动协调中遇到的细节问题，周老师结合酒店管理专业课程中的服务动线设计、流程优化相关知识点，现场为他梳理了跨岗位配合的工作逻辑，给出了针对性的改进建议。
周海玲在本次巡视总结中表示，连锁餐饮品牌的总配岗位，是酒店管理与数字化运营专业学生理解标准化运营、精细化管理的优质实践场景，后续教研室将把本次巡视中收集到的连锁餐饮岗位实操案例融入专业课堂，进一步推动课堂教学与行业真实岗位需求同频。
供稿部门：商学院
初审：周海玲
复审：王君萍
终审：盖晓艳
编辑：闫英梅
