发布日期：2025-12-07 19:42
2025年12月6日，校级教师技能大赛鸡尾酒调制比赛决赛在中恒商城内的山东威士特咖啡有限公司实训基地顺利举行。通过层层选拔，从全校二十余名参赛教师中选拔了三名教师参加决赛。本次赛事以“技艺传承·创新融合”为主题，全校二十余名教师参赛，通过现场调制、创意展示等环节，全面考察教师的专业技能与教学创新能力。山东威士特咖啡有限公司经理、行业资深专家王秀娜女士和饮品培训经理张卫松担任评委，为赛事提供专业指导与权威点评。
决赛现场，参赛教师需在15分钟内完成两款指定鸡尾酒的调制，并围绕酒品设计理念、文化内涵及教学应用进行3分钟现场陈述。比赛过程中，选手们以精湛的技法展现职业风采：王君萍老师采用stir方法，将龙舌兰、橙汁和红石榴糖浆融合，调制出龙舌兰日出鸡尾酒，并采用柠檬片进行装饰。这款鸡尾酒色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，口感酸甜清爽，带有浓郁的果汁风味；刘晓洁老师采用shake方法，将伏特加、百利甜、牛奶、红石榴糖浆融合，调制出粉粉嫩嫩、奶香味十足、口感超柔和、香甜可口的“少女百利甜”；周海玲老师则将蓝橙利娇酒、君度力娇酒、伏特加和百利甜巧妙融合，通过精准滴注工艺打造出悬浮形态酷似水母的“水母”鸡尾酒。评委王秀娜女士在点评中特别强调：“鸡尾酒调制不仅是技艺的较量，更是文化与情感的传递。选手们通过酒品设计传递教育理念，展现了职教教师‘以技育人’的深层价值。”
作为山东威士特咖啡有限公司的核心管理者，王秀娜女士拥有十余年咖啡与酒水行业经验，曾主导多项省级职业技能竞赛评判工作。她从操作规范性、创意独特性、教学适配性三方面对选手进行综合评分，并针对部分作品提出改进建议：“部分教师过于追求视觉效果，忽视了酒品口感平衡；未来可结合课程需求，设计更具实用性的调制方案。”
本次复赛选址中恒商城威士特实训基地，充分利用其作为山东省咖啡与酒水设备供应链枢纽的资源优势。基地内配备国际标准调酒台、分子料理设备及全品类酒水原料库，为教师提供了接近真实职业场景的实践环境。参赛教师周老师感慨：“通过与行业专家交流，我深刻认识到教学需紧跟市场趋势。未来计划将‘低酒精健康饮品开发’纳入课程，引导学生关注消费新需求。”
此次赛事不仅为职教教师搭建了展示技能的舞台，更通过“企业出题、教师解题、学生受益”的模式，为职业教育高质量发展注入新动能。
供稿部门：商学院
初审：周海玲
复审：王君萍
终审：盖晓艳
编辑：闫英梅
