关于酸碱性食物与健康小知识 - 山东圣翰财贸职业学院

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关于酸碱性食物与健康小知识

发布日期：2023-10-27 08:28

2022级药学专业的《无机化学》课程中，陈凤老师讲到酸碱性部分的章节时，其中提到了酸碱性食物与人的身体健康，为同学们做了简单的总结，大家一起学习。

迄今为止，临床上有“谈癌色变”，癌细胞依然是人类无法攻克的敌人，癌细胞会在成长发育过程当中不断吞噬好细胞，不断繁殖与扩散。
俗话说：病从口入，身体患有的疾病与饮食有着密切联系，因此在生活中我们应当调整自身饮食，多吃一些对于身体有利的食物，这样才能减少细胞的癌变、减少癌症的患病率。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物，也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

常见的碱性食物按碱性强弱总结如下：
强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。
日常多食用碱性食物，有助于防癌，保证身体健康。