发布日期：2025-11-18 09:58
为提升教师实践教学能力，推动实践教学与行业前沿深度融合，2025年11月17日工商管理教研室组织骨干教师开展了一场围绕咖啡制作和鸡尾酒调制教师技能比赛的专项研讨活动。此次活动不仅明确了比赛相关事宜，更激发了教师们对专业技能提升的热情与决心。
在消费升级的大背景下，咖啡文化和鸡尾酒文化在年轻消费群体中迅速崛起，相关行业对具备专业咖啡制作和鸡尾酒调制技能的人才需求日益增长。工商管理专业作为培养适应市场需求的复合型商业管理人才的重要阵地，紧跟行业发展趋势，将咖啡制作和鸡尾酒调制纳入实践教学体系。举办此次教师技能比赛，旨在检验教师在相关领域的实践操作水平，促进教师之间的交流与学习，为专业实践教学树立标杆，进而提升整体教学质量，增强学生的市场竞争力。
本次咖啡制作和鸡尾酒调制教师技能比赛将于11月17-11月21日举行初赛。充足的比赛时间为教师们充分展示技能、发挥创意提供了保障。
比赛将在创梦三楼咖啡和鸡尾酒实训中心举行。该实训中心配备了先进的咖啡制作设备和齐全的鸡尾酒调制工具，模拟了真实的商业运营环境，能够为比赛提供专业、规范的场地支持，确保比赛的公平性和专业性。
咖啡制作比赛要求教师在规定时间内冲泡两壶手冲咖啡款式和咖啡拉花两杯。评委将从咖啡的口感、香气、外观以及制作过程的规范性等方面进行综合评分。同时，鼓励教师发挥创意，在指定款式基础上进行个性化改良，展现独特的风味。
鸡尾酒调制比赛中，教师需在规定时间内调制出两款不同类型的鸡尾酒，一款为必选经典鸡尾酒，另一款为抽选鸡尾酒。经典鸡尾酒的调制需严格遵循传统配方和工艺。评委将从鸡尾酒的口感平衡、色泽搭配、创意呈现以及调制技巧等方面进行打分。
在研讨活动中，教师们围绕比赛的各项事宜展开了热烈而深入的讨论。有着丰富咖啡制作经验的刘晓洁老师分享了自己在咖啡豆选购、研磨度控制以及冲泡手法等方面的心得。她强调，不同产地的咖啡豆具有独特的风味特点，教师要根据比赛要求和学生口味偏好进行合理选择。在研磨度方面，要根据咖啡制作方式的不同进行调整，以确保咖啡的口感醇厚。而周海玲老师则在鸡尾酒调制方面有着独到的见解，她介绍了各种基酒的特点和搭配原则，以及如何通过装饰设计提升鸡尾酒的视觉效果，让教师们受益匪浅。
教研室主任王君萍在总结发言中对本次研讨活动给予了高度评价。她强调，此次教师技能比赛是提升教师实践教学能力的重要契机，希望全体教师能够认真准备，积极参赛，在比赛中展现出工商管理教研室教师的专业风采。同时，要将比赛中的经验和收获运用到日常教学中，不断优化教学内容和教学方法，为培养更多适应市场需求的高素质工商管理人才贡献力量。
此次工商管理教研室关于咖啡制作和鸡尾酒调制教师技能比赛的研讨活动，为教师们搭建了一个交流学习、共同成长的平台。通过明确比赛信息、分享经验、探讨问题和创新思路，教师们对比赛充满了信心和期待。
供稿部门：商学院
审核：盖晓艳
编辑：李墁彤
终审：张小宾
