发布日期：2025-12-02 08:55
为深化产教融合、推动咖啡制作技艺与职业教育创新融合，2025年11月26日-12月1日，我校成功举办校级咖啡制作教师技能大赛。本次大赛以“匠心手作·啡凡时光”为主题，吸引了全校20余名咖啡专业教师参与，通过“手冲咖啡制作”“经典咖啡复刻”“拉花艺术挑战”两大环节，全面检验教师的技术功底、创新能力和文化表达力，为职业教育高质量发展注入咖啡文化新动能。
大赛设置“手冲咖啡”“经典复刻”“拉花艺术”三大核心模块，覆盖咖啡制作全流程，兼顾技术规范与艺术表达。
手冲咖啡制作：选手需完成冲泡两壶手冲咖啡，评委从口感平衡度、操作规范性等方面评分。教师杨紫箫选择了耶加雪菲红樱桃这款咖啡豆，通过调整研磨度和水温，冲泡出浓郁的柑橘、茉莉花和蜂蜜风味，赢得现场师生的好评。
经典咖啡复刻：要求教师精准还原意式浓缩、卡布奇诺、拿铁等几款经典咖啡，重点考核研磨度、萃取时间、奶泡绵密度等细节。参赛教师王君萍老师以18秒精准萃取意式浓缩，油脂层厚度达3毫米，获评委称赞“堪比国际咖啡师认证标准”；教师张凤玲在卡布奇诺制作中，通过调整奶泡温度与打发时间，打造出“天鹅绒般丝滑”的口感，赢得满堂喝彩。
拉花艺术展示：要求教师在30秒内完成拿铁拉花，图案需兼具创意与对称性。教师周海玲以过硬的技术，通过奶泡与咖啡液的精准融合，在杯面勾勒出树叶纹路，引发现场观众阵阵惊叹。
大赛不仅是一场技能竞技，更成为课程思政与产教融合的实践平台。赛后，教师们围绕“如何将咖啡文化融入专业教学”展开研讨。获奖教师王璐分享：“在指导学生备赛时，我要求他们必须为每款作品撰写‘风味故事’，用英语向国际评委介绍创作灵感，这既锻炼了语言能力，也深化了对咖啡文化的理解。”
供稿部门：商学院
审核：盖晓艳
编辑：李墁彤
终审：张小宾
