为深化人才培养改革，推动课程体系创新，响应学校教务处产教融合创新要求，创新课程教学模式、增强课堂体验感，通过高校游学与企业研学为学生赋能，提升其职业化素养，2026 年 1 月 11 日，《世界精酿啤酒文化与品鉴》选修课授课教师张箐带领学生研学团队，赴齐鲁工业大学精酿啤酒研发中心开展参观研学活动。
本次研学团队由《世界精酿啤酒文化与品鉴》《鸡尾酒调制》课程学生代表及创新创业学院创梦中心学生代表组成，学子们分别从啤酒酿造技术工艺、风味产品品鉴、高校技术孵化、品牌建设与推广等多元角度，沉浸式参与研学实践。活动特邀齐鲁工业大学崔云前教授（工学博士、博士生导师，齐鲁工业大学中德啤酒技术中心主任、啤酒学术团队带头人、泰山产业领军人才）担任主讲嘉宾。崔教授在精酿啤酒研发中心展开专业分享，从啤酒发展历史切入，阐述了世界历史背景下啤酒所承载的人文习惯与风土特色；在酿造原料方面，详解了 1516 年德国《啤酒纯净法》对啤酒酿造纯粹性的界定及其对世界啤酒历史格局的深远影响；在产业格局上，介绍了中国曾以 4500 万千吨产量位居世界第一，其中山东省连续多年稳居各省产量首位；在品类划分上，依据 BJCP（Beer Judge Certification Program）认证系统，世界啤酒可分为 110 余种风格，其中美国精酿以啤酒花为典型特征，比利时精酿凸显酵母风味，德国精酿则以麦芽香气为核心特色。分享结束后，崔教授带领同学们走进酿造研发中心，实地讲解设备原理与操作流程，并组织产品品鉴体验 ——“德式小麦” 啤酒酯香浓郁，自带鲜明香蕉香气；“浑浊 IPA” 凸显美式啤酒花风味，柑橘、芒果等热带水果香气扑面而来；以 “四大美女” 为主题的 Cider 果酒则酸甜爽口，果香馥郁，让同学们直观感受不同风格酒品的独特魅力。
崔云前教授的分享兼具专业性与趣味性，风趣幽默的表达引得同学们阵阵掌声。“通过这次活动，我进一步感受到了世界啤酒的魅力，收获了全新的体验，希望未来能有更多机会参与啤酒酿造实践，深入学习专业知识。” 参与研学的同学在活动后分享道。
展望未来，山东圣翰财贸职业学院啤酒风味研习社将以此次研学为契机，持续深化校校合作机制，进一步拓展与齐鲁工业大学等高校的交流渠道，围绕啤酒文化传播、酿造技术实践、创新创业孵化等方向，让学生走出课堂、走进行业前沿，在实践中夯实专业基础、提升职业技能与创新思维。同时，风味研习社将整合此次研学成果，丰富活动内容，开设啤酒文化分享会、酿造技术体验课等特色活动，助力学生将研学所得转化为成长动能，为培养兼具文化素养、专业技能与创新能力的复合型人才注入更多活力。
供稿部门：教务处 创新创业学院 学生处
审核：李涛 盛雅欣 胡肖霞
编辑：李墁彤
终审：张小宾
