发布日期：2026-05-29 15:44
为深化实践育人成效，推动专业知识与市场实操深度融合，切实提升学生专业技能与综合服务素养，2026年5月27日，“镜心好市·这 young 燃”山东省校园“青春市集”示范活动顺利开展。山东圣翰财贸职业学院商学院工商管理教研室专职教师周海玲，带领2024级酒店管理与数字化运营专业学生团队踊跃参赛，以特色鸡尾酒调制、现场售卖为主要内容，沉浸式开展创新创业实践实训，让同学们在真实市集场景中锤炼本领、增长才干。
本次山东省校园“青春市集”示范活动聚焦青年创新创业能力培养，为全省高校学子搭建了展示自我、实践创业、交流学习的优质平台，旨在引导大学生走出课堂、直面市场，在实践中积累经验、开拓视野。结合酒店管理与数字化运营专业人才培养特色，周老师精心统筹本次实践活动，紧扣专业酒水调制、宾客服务、营销运营、现场管理等核心技能，带领学生团队开展全方位筹备工作。
筹备阶段，同学们在老师的悉心指导下，系统学习鸡尾酒调制专业知识，反复练习基底搭配、色彩分层、口感调试、器具使用等实操技能，精益求精打磨每一个制作细节。同时，团队分工协作，积极完成摊位布置、产品定价、宣传推广、服务流程梳理、成本预算等前期准备工作，将酒店管理专业的服务礼仪、运营管理、客户服务等课堂理论知识灵活运用到实操筹备中，充分展现了严谨认真的学习态度与协作高效的团队风貌。
活动现场氛围热烈、人气满满，各校创意摊位精彩纷呈。我校2024级酒店管理与数字化运营专业的鸡尾酒特色摊位凭借精致的饮品造型、清爽独特的口感、规范专业的调制操作以及贴心周到的服务，吸引了众多师生驻足围观、体验购买。活动过程中，同学们各司其职、有序配合，熟练完成饮品调制、顾客接待、产品介绍、收银结算、摊位整理等各项工作。面对不同顾客的口味咨询与个性化需求，大家从容应答、耐心服务，灵活应对市集运营中的各类问题，彻底褪去课堂青涩，展现出酒店管理专业学子扎实的技能素养和积极向上的青春风采。
本次市集实践以实战育人、体验成长为核心，相较于经济收益，学生们的综合成长收获更为珍贵。本次摊位经营收益有限，但全体参与学生都实现了全方位的成长蜕变。通过沉浸式市集实战，同学们真正将酒水调制技能、服务礼仪、市场营销、成本核算、现场运营等专业知识落地应用，打破了理论与实践的壁垒。在与人沟通、产品推广、应急处理、团队协作的过程中，大家的沟通表达、临场应变、实操运营能力得到全方位锻炼，深刻体会到餐饮服务、市场经营的细节与不易，对酒店管理专业的岗位需求、职业发展有了更直观、深刻的认知。
活动全程，周全程跟进、现场指导，实时针对学生操作细节、服务话术、运营思路进行点评纠正，引导学生复盘实操问题、总结经验短板，手把手助力学生夯实专业技能、积累实战经验，践行知行合一的育人理念。同学们也在实践中查漏补缺、积累经验，有效提升了专业实操能力和职业服务素养。
此次青春市集实践活动，是商学院立足酒店管理与数字化运营专业特色、深化实践育人改革的生动实践。一直以来，学院坚持以应用型、技能型人才培养为核心，立足专业岗位需求，积极搭建多元化实践实训平台，推动课堂教学与社会实践、行业实操深度融合。下一步，商学院将持续深耕实践育人模式，常态化开展各类技能实践、创新创业活动，不断提升学生的专业技能、服务素养和创新创业能力，为学生高质量就业和职业长远发展夯实坚实基础。
供稿部门：商学院
审核：盖晓艳
编辑：李墁彤
终审：张小宾
