发布日期：2026-06-01 09:21
为深化产教融合育人理念，落实酒店管理与数字化运营专业实践教学要求，打通课堂理论与市场实操的壁垒，切实提升学生专业实操、营销服务与创新创业能力，2026年5月30日，商学院工商管理教研室专职教师周海玲带队，组织2024级酒店管理与数字化运营专业学生李晓玉、杨新茹同学，前往世购夜市开展鸡尾酒与特色饮品线下售卖实战实践活动，让学子在烟火市井中锤炼专业技能、积累市场经验。
本次夜市实践活动紧扣酒店管理与数字化运营专业核心技能培养目标，聚焦饮品调制、产品运营、市场营销、客户服务等核心能力训练。活动前期，在周老师的专业指导下，两名学生提前完成产品方案策划、食材甄选、饮品配方调试、成本核算、摊位布置及营销话术准备等筹备工作。结合夜市年轻消费群体的喜好，她们精心打磨多款高颜值、轻口感的特色鸡尾酒及清爽夏日饮品，兼顾口感创新与颜值优势，适配夜市消费场景，为线下售卖做好充分铺垫。
夜幕降临，世购夜市烟火升腾、人流涌动。实践摊位正式营业后，李晓玉、杨新茹两位同学迅速进入状态，分工协作、高效配合。在饮品制作环节，两人严格遵循专业调制标准，精准把控配比、细致操作流程，熟练完成鸡尾酒分层调制、鲜果饮品现切现调、饮品装饰摆盘等工作，动作娴熟规范，充分展现了酒店管理专业扎实的实操功底。在售卖服务环节，两人主动热情接待过往顾客，耐心介绍饮品特色、口味特点与适配场景，积极沟通解答疑问，灵活调整售卖方式，用心做好每一次服务。
现场氛围热烈，特色饮品凭借新颖的搭配、清爽的口感和精致的外观吸引了大批市民驻足选购。面对往来客流，两位同学从容应对，从产品制作、订单对接、收银结算到售后答疑，全程有条不紊，高效完成各项工作。周老师全程驻场指导，实时关注学生实操表现，针对现场营销技巧、客户沟通、应急处理、产品优化等方面进行针对性指导，及时纠正实操细节问题，帮助学生直面市场真实场景，积累一线运营经验。
沉浸式的夜市实战，让两位学生走出课堂、直面市场，全方位体验了餐饮饮品从产品研发、摊位运营到市场推广、客户服务的全流程运作。不同于课堂理论学习，真实的市场环境让学生直观感受到市场需求、消费偏好与运营细节，有效锻炼了临场应变、沟通表达和创新创业实操能力。大家纷纷表示，此次实践极具意义，不仅巩固了专业调制技能，更切实体会到商业运营的逻辑与细节，弥补了书本学习的局限性。
一直以来，商学院始终坚持“以赛促学、以践赋能”的育人思路，高度重视应用型、技能型人才培养，积极搭建多元化课外实践平台，推动专业教学与市场行业精准对接。本次夜市售卖实践活动，是工商管理教研室深化实践教学改革的生动尝试，既让学生在真实商业场景中夯实专业技能、积累实战经验、锤炼职业素养，也有效激发了学生的创新创业热情，充分展现了我院学子勤学善思、务实笃行、敢于实践的青春风貌。
未来，商学院将持续立足专业特色，持续拓展校外实践场景，丰富实践教学形式，深化产教融合、知行合一的育人模式，助力学生将专业知识转化为实操能力，全面提升专业核心竞争力，为未来职业发展与创新创业筑牢坚实基础。
供稿部门：商学院
审核：盖晓艳
编辑：李佳琦
终审：张小宾
