发布日期：2026-06-23 14:20
为进一步加强商学院“双师型”教师队伍建设，夯实教师专业理论基础与实操动手能力，推动专业实训教学提质增效，贴合酒店管理与数字化运营、旅游管理、工商企业管理等专业人才培养岗位需求，2026年6月8日-17日，山东圣翰财贸职业学院商学院成功举办2026年教师专业技能竞赛咖啡专项比赛。本次赛事面向全校教师开放报名，共计30名教师踊跃参赛，同台比拼专业素养，切磋咖啡制作技艺，以竞技方式夯实教学基本功。
本次咖啡教师技能竞赛赛程设置科学规范，全面贴合咖啡师职业技能考核标准以及校内实训课程教学要求，比赛总分100分，分为两大考核模块，全方位检验参赛教师理论储备与实战操作双重能力。第一模块为咖啡专业理论知识考核，分值占比30分，考试时长60分钟，考题涵盖咖啡豆品类知识、咖啡萃取原理、设备维护保养、饮品食品安全规范、行业服务标准以及课堂实训教学要点等内容，全面考察教师专业理论功底，筑牢教学理论根基。
第二模块为实操技能考核，分值占比70分，每位参赛教师独立完成全部项目，单人总限时40分钟，实操环节分为单品手冲咖啡、意式咖啡拉花两大必考项目。在规定时间内，参赛教师需要独立完成设备调试、咖啡豆研磨、水温把控、精准萃取、奶泡打发、图案拉花等全流程操作，全程无人协助，完整还原真实岗位工作场景与课堂实训教学场景，评委从操作规范性、时间把控、饮品口感、成品颜值、职业操作卫生规范等多个维度进行现场打分。
比赛现场秩序井然，参赛教师沉着应战、从容发挥。理论考核环节，老师们认真审题、细心作答，严谨梳理咖啡专业理论知识要点，展现出扎实的专业知识储备。实操竞技环节精彩纷呈，在手冲咖啡项目中，参赛教师精准把控水温、粉水比例与萃取时间，轻柔注水、匀速焖蒸，最大程度释放咖啡豆原生风味；在意式拉花项目中，老师们手法娴熟，稳定融合、细腻推流，流畅勾勒出爱心、树叶、郁金香等经典拉花图案，一杯杯造型精致、口感醇厚的咖啡作品陆续完成。
本次大赛组建了专业评审小组，坚持公平、公正、公开的评审原则，严格对照评分细则，对理论试卷、实操作品进行统一打分、复核排名，确保赛事结果真实公允。经过两大模块的综合比拼，大赛最终评选出全部奖项：一等奖3名，二等奖6名，三等奖9名。
赛后，商学院相关负责人对本次竞赛进行总结点评。负责人表示，咖啡制作是商学院旅游类专业实训课程内容，理论夯实教学根基，实操贴合岗位需求，本次竞赛做到了理论与实操双向考核。以赛促教、以赛促学、以赛促改，不仅检验了学院教师的专业综合能力，也帮助教师找准自身技能短板，助力教师将行业前沿操作标准融入日常实训课堂，让教学内容与企业岗位需求无缝对接。
参赛教师纷纷表示，本次竞赛考核模式贴合日常教学实际，全面考验了自身综合专业能力。在比拼过程中既发现了自身不足，也学习到了其他优秀教师的操作技巧与教学思路，后续会补齐能力短板，优化课堂实训教学流程，进一步提升课堂教学质量。
此次教师咖啡专业技能竞赛，是商学院强化师资建设、深化实践教学改革的重要举措。下一步，商学院将持续常态化开展各类教师专业技能比武活动，搭建教师交流学习、技能提升的优质平台，持续打造理论过硬、实操精湛的高水平双师型教师队伍，全面提升人才培养质量，为学校职业教育高质量发展夯实师资保障。
供稿部门：商学院
审核：盖晓艳
编辑：李墁彤
终审：张小宾
